18 Wachteleier

Der Verzehrwert von Wachteleiern wird unter anderem durch ihren hervorragenden Geschmack und einen hohen Eigelbteil im Verhältnis zu dem ganzen Ei sowie durch die darin enthaltenen Inhaltsstoffe bestimmt, wodurch es im Allgemeinen unbedenklich für Menschen mit einer Eiweißallergie ist. Im Vergleich zu einem Hühnerei ist die chemische Zusammensetzung eines Wachteleis reichhaltiger. Es enthält mehr essentielle  Aminosäuren, Mineralstoffe und Spurenelemente und der Vitaminspiegel ist besonders attraktiv. Wachteleier haben ausgezeichnete Nähr- und Diätwerte – sie werden jedoch in Polen immer noch unterschätzt. Der hohe Nährwert von Eiern ist auf ihre reichhaltige chemische Zusammensetzung zurückzuführen. Sie enthalten mehr essentielle Aminosäuren und weniger Fett als Hühnereier. Sie sind auch eine reiche Quelle für Eisen, Kupfer, Carotin und Vitamin B. Wachteleier zeichnen sich auch durch den höchsten Gehalt an verdaulichem Phosphor aus, der in anderen Lebensmitteln unerreicht ist. Außerdem zeichnen sie sich durch tollen Geschmack, effektives Aussehen, leichte Teilbarkeit und die Möglichkeit der Langzeitlagerung aus.